烧烤里的烤腰子好吃，但烧烤不能吃太多，喜欢吃腰子咱也可以换下面这些方法做着吃吃，照样好吃，照样下酒，照样吃美。有凉拌有爆炒，来看看你最喜欢哪一款。凉粉拌腰花调碗汁：碗中加入水，盐，白砂糖，酱油，醋，香油，味精，花椒末（花椒用水泡软剁碎）搅匀备用。腰花洗净，切花刀，用醋泡5分钟，洗净。
汆水加盖焖4分钟左右，捞出放冷备用。香椿洗净，汆水，切段。芽菜摘洗洁净汆熟。凉粉切条。
将以上四样装盘，淋碗汁，撒花生碎，淋适量油泼辣椒即可。怪味腰花调碗汁：葱花，蒜末，盐，味精，白砂糖，胡椒粉，花椒粉，芝麻酱，酱油，辣椒油，醋搅匀备用。猪腰洗净，去腰臊，改花刀，汆熟沥水，装盘淋上碗汁即可。椒油腰花调碗汁：鸡汤，酱油，料酒，盐，味精，花椒油，搅匀备用。
猪腰洗净去腰臊，改十字花刀，切成块，汆熟，捞出沥干水分。木耳焯水，莴笋切片焯水。三样放入盆中倒入味汁拌匀装盘即可。
香葱腰花猪腰洗净切片，汆熟，捞出沥水，香葱洗净切段，柿子椒切丝放入盆中。加入盐味精，淋酱油，香油拌匀装盘即可。醋辣腰花猪腰洗净，切花刀，汆熟捞出，放冷入盆。柿子椒切丝备用。
调碗汁：盐，葱花，酱油，醋，味精，香油拌匀。炒锅入油，下花椒粒，柿子椒炒香，倒入味汁炒匀，倒在猪腰上拌匀即可装盘。汆拌腰花腰子改刀，焯熟沥水，香菇水发切两半，柿子椒切丝划分焯水。盆中放入腰花，柿子椒，香菇，调入盐，香油拌匀即可装盘。
炝拌腰片将猪腰洗净，去除腰臊，片或薄片，入水内汆至成熟，用清水冲洗洁净。黄瓜切片，倒入盛器内，调入盐、味精、米醋、酱油，拌匀装入盘内，上面撒入葱姜片，待用。净锅上火麻椒油加热，起锅浇在盘内腰片上，食用时搅匀即成。
苦瓜拌腰将猪腰洗净，去除腰臊，切片。苦瓜去籽，洗净切片，用盐水浸泡5分钟，备用。
炒锅上火入水烧沸，将猪腰汆至成熟，洗净。苦瓜汆水过凉，备用。将猪腰、苦瓜倒入容器内，调入盐、味精、白糖、辣椒油拌匀即成。豇豆炝猪腰将猪腰洗净，切除腰筋，片成片。
豇豆择洗洁净，斜刀切成片，备用。炒锅上火入水烧沸，下入猪腰、豇豆汆至成熟，捞起冲洗洁净，用清水洗沐，控净水分，备用。
将猪腰、豇豆倒入盛器内，调入盐、生抽、白糖、味精、辣椒油拌匀即成。麻辣腰子质料：猪腰子、新鲜韭菜、干辣椒、花椒、料酒、盐、酱油、辣椒酱、红椒圈。1.猪腰子处置惩罚洁净，切条；韭菜择洗洁净切段。
2.滚水中下入猪腰子，加入料酒、汆烫一下捞出。3.起锅烧油，下入干辣椒、花椒、红椒圈炒香，下入猪腰条、韭菜段略炒。4.调入盐、酱油、辣椒酱。
大火翻炒匀称，炒香入味，出锅装盘即可。炒腰花质料：猪腰、净莴笋、葱、泡辣椒、姜、蒜、盐、胡椒粉、酱油、水豆粉、料酒、鲜汤、混淆油、味精。1. 姜、蒜切成约0.1厘米厚的指甲片。
葱、泡辣椒，切成"马耳朵"形。莴笋切成筷子条，主要去筋膜，剖开去腰臊洗洁净，用刀先斜划0.3厘米宽的花纹，再横着花纹直划三刀一断成"凤尾"形。2. 腰花装入碗里，，加盐、料酒、水豆粉拌匀。
另一碗内将酱油、胡椒粉、味精、水豆粉、鲜汤调成滋汁。3. 炒锅置旺火上，放混淆油烧至七成油温时，放入腰花快速炒散，再放泡辣椒、姜、蒜、葱、莴笋条炒出香味，烹入滋汁 ，颠簸几下，起锅装盘即成。炒杂拌质料：猪腰、猪肝、猪肚头、猪肉、水发玉兰片、水发木耳、鲜菜心、泡辣椒、姜片、蒜片、葱、盐、酱油、料酒、水豆粉、鲜汤、混淆油。
1. 葱、泡辣椒切成"马耳朵"形。玉兰片改成薄片，猪肚头去净筋油，猪腰去筋膜、腰臊，肝去筋。2. 猪肉、肝、腰、肚头均切成片，放入碗内，加盐、料酒、水豆粉拌匀。
3. 酱油、盐、鲜汤、水豆粉调成滋汁。4. 炒锅置旺火上，放混淆油烧至六成油温时，放猪肉、肚头、肝、腰炒散，放泡辣椒、姜片、蒜片炒出香味，再放木耳、玉兰片、葱、鲜菜心炒断生，然后喷入滋汁，收汁后起锅装盘即成。宫保腰块质料：猪腰、干辣椒段、花椒、酱油、盐、料酒、马耳朵葱、醋、白糖、姜片、蒜片、味精、水豆粉、混淆油、鲜汤。1. 猪腰撕去筋膜，洗净后，用刀平片成两片，去洁净腰臊洗净，用直刀划成0.3厘米见方的十字花纹，再切成"荔枝"块，然后放入碗内，加盐、料酒、水豆粉拌匀。
2. 将酱油、盐、糖、醋、味精、料酒、水豆粉、鲜汤调成滋汁。3. 炒锅置旺火上，放入混淆油烧至七成热，下干辣椒、花椒炸成棕褐色，放入腰块，炒散起花，再加姜蒜片、葱炒几下，喷入滋汁，颠炒几下，起锅装盘即成。
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